Pijane punjene lignje

Rekla bih da smo jedni od onih sretnika koji imaju bake i djedove u Slavoniji i Baranji, ali i u Dalmaciji 🙂 pa imamo najbolje domaće namirnice iz oba svijeta!

Tako smo prije nekoliko dana posjetili baku i djedu na otoku Viru, a na povratku za Zagreb vratili se sa nekoliko kilograma svježih jadranskih blagodati, između kojih su bile i lignje.

Dugo ih nisam pripremala jer nakon klasičnog prženja par dana nakon toga živiš u miomirisima tog istog prženja. Kako bih to sve izbjegla, a opet zadovoljila apetit za lignjama, dobru ideju pronašla sam kod Domaćice Sanje i njezinom receptu pijanih lignji iz rerne!

Recept mi je bio odličan, malo sam ga adaptirala (nadam se da Sanja neće zamjeriti 😉 ) i napravila pijane punjene lignje, uz šareni batat kao prilog.

Isprobajte recept, javite dojmove i dobar tek!

Kod nas su nestale u trenu 😉

 

Pijane punjene lignje

Vrijeme pripreme 45 minutes
Vrijeme kuhanja 30 minutes
Ukupno vrijeme 1 hour 15 minutes

Sastojci

  • 500 grama lignji
  • 4 glavice luka
  • 1 češanj češnjaka
  • 3 jušne žlice krušnih mrvica
  • 500 grama batata
  • 150 ml bijelog vina
  • maslinovo ulje
  • začini sol, papar, ružmarin, majčina dušica

Upute

  1. Lignje očistiti, krakove odvojiti i sitno ih nasjeckati.

  2. Batat očistiti, narezati na veće komade, 2 glavice luka narezati na trakice i sve zajedno pomiješati sa začinima i maslinovim uljem te staviti u vatrostalnu posudu.

  3. Druge dvije glavice luka narezati na sitne kockice i pirjati na maslinovom ulju. Kada luk omekša, dodati sitno nasjeckani češnjak i narezane krakove, začiniti sa solju i paprom. Pirjati otprilike pet minuta.

  4. Kad su krakovi gotovi, maknuti s vatre i dodati 3 jušne žlice krušnih mrvica i sve dobro promiješati kako bi mrvice upile sve ukusne sokove maslinovog ulja, luka i krakova.

  5. Lignje napuniti nadjevom krušnih mrvica, luka i krakova te ih zatvoriti pomoću čačkalice kako nadjev neki ispao van prilikom pečenja.

  6. Punjene lignje staviti na batat. Sve skupa preliti bijelim vinom i sa još malo maslinovog ulja, poklopiti vatrostalnim poklopcem ili aluminijskom folijom i peći u pećnici pola sata na 180 stupnjeva. Zadnjih 10 minuta možete maknuti poklopac kako bi se s gornje strane malo jače zapeklo.

previous arrow
next arrow
ArrowArrow
Slider


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *